113575237_w640_h640_79

Темпер Motta, стальной, выпуклый, с деревянной черной ручкой, 58 мм

0 5 0 Product
2 712 RUB за единицу

Темпер пресс для кофе Motta стальной с деревянной черной ручкой, 58 мм, flat pressing area - плоская прессовочная поверхность.

Как выбрать темпер для прессовки Кофе

Темпинг (трамбовка) – очень важная часть создания хорошего эспрессо. После того, как ваш портафильтр (сито в холдере) наполнен Кофе, Вы должны прижать кофе, и этот процесс называют, «трамбовкой» (прессовкой).

Трамбуя Кофе, Вы стараетесь трамбовать сильнее, подразумевая, что вода будет дольше проходить через Кофе, таким образом, извлекая больше аромата, масел. Если бы Вы не прессовали Кофе, вода пробежала бы очень быстро, что приведет к слабому, кислому и водянистому эспрессо.

Одна из самых важных вещей в приготовлении эспрессо – это стабильность вкуса Кофе от чашки к чашке. Трамбовка (прессовка) – важная составляющая в стабильности вкуса, которую нужно всегда делать с одинаковым усилием – и в этом темпер, может Вам помочь, таким образом, помогая достигнуть более стабильного качества.

Плоская или овальная основа

Существует множество мнений о форме основы темпера, американцы склоняются к овальной, европейцы к более плоской. На практике доказано что плоская основа лучше подходит к двойному – портофильтру, а овальна – одинарному. Ваша главная задача добиться однородного давления по всей плоскости Кофе в портофильтре. Профессионалы как правило пользуются темперами с овальной основой.

Какой материал

Большинство Кофейных компаний продают темперы из пластика или алюминия. С точки зрения изготовителя, они идеальны. Обратите внимание пластик или алюминий, имеют множество существенных неудобств, о которых нужно знать при покупке темпера. Пластик очень легкий, вес пластика вообще не подходит для эффективной трамбовки, так же весьма мягкий.

Алюминий легкий, расположен к царапинам, склонен к коррозии при повышенной влажности. Этот метал накапливается в организме что может вызвать некоторые заболевания.

Нержавеющая сталь для основы, и ручка из прочного дерева – идеальные материалы для изготовления темпера.

Диаметр корзин портафильтров по производителям

Диаметр темпера должен быть на 1 мм меньше, диаметра корзины портафильтра, но не должен бить слишком мал, так как при малом диаметре темпера неравномерно прессуется Кофе, что приводит к эспрессо низкого качества!



Product Description

Темпер пресс для кофе Motta стальной с деревянной черной ручкой, 58 мм, flat pressing area - плоская прессовочная поверхность.

Как выбрать темпер для прессовки Кофе

Темпинг (трамбовка) – очень важная часть создания хорошего эспрессо. После того, как ваш портафильтр (сито в холдере) наполнен Кофе, Вы должны прижать кофе, и этот процесс называют, «трамбовкой» (прессовкой).

Трамбуя Кофе, Вы стараетесь трамбовать сильнее, подразумевая, что вода будет дольше проходить через Кофе, таким образом, извлекая больше аромата, масел. Если бы Вы не прессовали Кофе, вода пробежала бы очень быстро, что приведет к слабому, кислому и водянистому эспрессо.

Одна из самых важных вещей в приготовлении эспрессо – это стабильность вкуса Кофе от чашки к чашке. Трамбовка (прессовка) – важная составляющая в стабильности вкуса, которую нужно всегда делать с одинаковым усилием – и в этом темпер, может Вам помочь, таким образом, помогая достигнуть более стабильного качества.

Плоская или овальная основа

Существует множество мнений о форме основы темпера, американцы склоняются к овальной, европейцы к более плоской. На практике доказано что плоская основа лучше подходит к двойному – портофильтру, а овальна – одинарному. Ваша главная задача добиться однородного давления по всей плоскости Кофе в портофильтре. Профессионалы как правило пользуются темперами с овальной основой.

Какой материал

Большинство Кофейных компаний продают темперы из пластика или алюминия. С точки зрения изготовителя, они идеальны. Обратите внимание пластик или алюминий, имеют множество существенных неудобств, о которых нужно знать при покупке темпера. Пластик очень легкий, вес пластика вообще не подходит для эффективной трамбовки, так же весьма мягкий.

Алюминий легкий, расположен к царапинам, склонен к коррозии при повышенной влажности. Этот метал накапливается в организме что может вызвать некоторые заболевания.

Нержавеющая сталь для основы, и ручка из прочного дерева – идеальные материалы для изготовления темпера.

Диаметр корзин портафильтров по производителям

Диаметр темпера должен быть на 1 мм меньше, диаметра корзины портафильтра, но не должен бить слишком мал, так как при малом диаметре темпера неравномерно прессуется Кофе, что приводит к эспрессо низкого качества!

Product Reviews
Список комментариев:
Никаких комментариев пока не отправлено.
Write a Review
Рейтинг: ( 0 )

Оставьте отзыв о товаре:

Логин:
E-mail:

ТОВАРЫ


Кофе (18)

О нас

Мы всегда открыты и доброжелательны.

Не стесняйтесь обращаться по любому вопросу.

☎ +7 (918) 323-41-44

Email: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.