Альтернативные способы выносят отдельной строкой в кофейной карте. Для них используют только высококачественные, премиальные сорта кофе (эспрессо из этих сортов если и готовят, то используют другую степень обжарки). Цель альтернативного заваривания – донести до гостей кофеен и ресторанов мысль о том, что кофе – сложный и многогранный напиток и можно и нужно узнавать ароматы и вкусы различных его сортов, постигать кофейную культуру, которую бариста нередко сравнивают с винной. «С развитием рынка зерна людям стало доставлять удовольствие пить черный кофе в чистом виде. Не нужно добавлять туда сахар и молоко, потому что кофе сам по себе может быть такого высокого качества, с таким количеством вкусовых свойств, что хочется просто его пить и наслаждаться, как вином» – объясняют шеф-бариста и обжарщики.

Максимально раскрыть вкус кофейного зерна помогают специальные приспособления, которые используют при альтернативном заваривании. Самые известные из них – это пуровер, кемекс, сифон, аэропресс, дриппер. Большинство этих устройств появились еще в XIX–XX веках, но до недавнего времени мало использовались на Западе. «Говорить, что все это раньше было абсолютно забыто, нельзя: пуроверы и сифоны, например, всегда были в Японии, там это естественные способы заваривания. Просто в последние годы бариста начали искать интересные способы взаимодействия с кофе и пришли к альтернативе».

Также альтернатива - это отличный вариант для домашнего приготовления любимого напитка! Вы можете готовить не хуже, чем в "топовой" кофейне! Мы в свою очередь поможем вам выбрать подходящий способ и девайсы под ваши предпочтения и объясним тонкости приготовления для достижения чистой вкусной чашки.

О нас

Мы всегда открыты и доброжелательны.

Не стесняйтесь обращаться по любому вопросу.

☎ +7 (918) 323-41-44

Email: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.